Ensalada de pasta fría fácil con paté de berenjena

📝 Ingredientes (para 2 personas)

- 200g de pasta corta tipo fusilli (no está en catálogo Molic)

- 1 tarro de Paté Artesano de Berenjena y Alcaparras

- 1 chorrito de Vinagre Ecológico de Algarroba

- Un puñado de tomates cherry partidos por la mitad (no está en catálogo Molic)

- Aceite de oliva y sal al gusto

Nota de stock: el vinagre de algarroba tiene disponibilidad limitada ahora mismo, si no lo encuentras en la web es que se ha agotado, un vinagre de manzana suave es la alternativa más cercana en sabor.

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Cuece la pasta. Con sal, según el tiempo del paquete, y enfríala bajo el grifo en cuanto esté al dente para cortar la cocción.

2. Mezcla la base. En un bol grande, mezcla el paté de berenjena y alcaparras con un chorrito de aceite de oliva y el vinagre de algarroba hasta que quede una salsa homogénea.

3. Incorpora la pasta. Añade la pasta fría y remueve bien para que se impregne toda.

4. Añade los tomates. Incorpora los tomates cherry partidos y remueve suavemente.

5. Ajusta. Prueba de sal y de vinagre, el punto ácido de la algarroba debe notarse pero sin dominar.

Tip de cocina: se conserva bien en la nevera hasta 2 días, mejora de sabor de un día para otro.

🍽️ Presentación y degustación

Plato pensado para tupper de verano o comida en el jardín. El paté de berenjena hace de salsa sin necesidad de mayonesa ni nada industrial, y el vinagre de algarroba aporta un punto ácido-dulce que no tiene el vinagre normal.

💡 Consejitos

Si te sobra salsa de paté con vinagre, funciona también como aliño para ensalada verde simple.