Mermelada gourmet: ¿qué significa en realidad?

"Gourmet" es una de las palabras más gastadas del sector de la alimentación. Se pone en el bote de cualquier mermelada, tenga la fruta que tenga dentro. En Molic preferimos que la palabra la respalde un hecho, no una etiqueta.

Lo que hace que una mermelada sea de verdad

Nuestras mermeladas artesanas se elaboran con fruta imperfecta de pequeños productores españoles: piezas que no cumplen el estándar estético para venderse frescas, pero que están igual de buenas. Sin aditivos, sin conservantes, y con la fruta real como ingrediente principal, no el azúcar.

Por ejemplo, nuestra mermelada de melocotón lleva un 76% de fruta y solo un 22,7% de azúcar, muy por debajo de la mermelada industrial estándar, que ronda el 50-60% de azúcar sobre el peso total.

Cómo elegir una mermelada artesana de verdad

Tres cosas que mirar en la etiqueta antes de comprar: el porcentaje real de fruta (cuanto más alto, mejor), la lista de ingredientes (cuanto más corta, mejor) y si lleva conservantes o colorantes añadidos. Si el bote no dice el porcentaje de fruta, probablemente sea porque no interesa decirlo.

Tenemos mermeladas de fresa, cebolla caramelizada y ciruela, todas con el mismo criterio: fruta imperfecta de productores reales, sin relleno.

Si buscas un regalo, el pack de 3 mermeladas para queso es de los que se regalan a la propia familia, no de los que se compran para quedar bien.