Arroz meloso fácil con sofrito artesanal y AOVE arbequina

📝 Ingredientes (para 2 personas)

- 160g de arroz bomba (no está en catálogo Molic, cualquier arroz de grano redondo tipo bomba funciona)

- 1 tarro de Sofrito Artesanal de Tomate

- 600ml de caldo de verduras caliente (casero o de brik)

- 1 chorrito de Aceite Virgen Extra Aromatizado Boletus para el final

- Sal al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Calienta el sofrito. En una paella o sartén ancha, calienta el tarro entero de sofrito artesanal a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo.

2. Nacara el arroz. Añade el arroz bomba y remþvelo 1-2 minutos con el sofrito, hasta que quede bien impregnado.

3. Añade el caldo. Vierte el caldo de verduras caliente, sube el fuego hasta que rompa a hervir y luego baja a fuego medio-bajo.

4. Cocción lenta. Deja cocer sin tapar unos 16-18 minutos, removiendo de vez en cuando para que suelte el almidón y quede meloso, no seco. Prueba de sal a mitad de cocción.

5. Reposo. Aparta del fuego y deja reposar 2 minutos tapado con un paño.

6. El remate. Sirve y añade un chorrito de aceite aromatizado a boletus justo antes de comer, nunca durante la cocción, así conserva todo el aroma.

Tip de cocina: si el arroz queda demasiado espeso, añade un poco más de caldo caliente al final, nunca frío.

🍽️ Presentación y degustación

Sirve directamente en la paella o repartido en platos hondos. El sofrito artesanal aporta un punto dulce natural que no tienen los sofritos industriales con azúcar añadido, y el aceite de boletus le da un aroma a bosque que combina muy bien con la melosidad del arroz.

💡 Consejitos

Puedes añadir setas de temporada salteadas si quieres reforzar el toque a bosque del aceite de boletus.

Este sofrito también funciona como base rápida de pasta o de pisto, no lo reserves solo para arroces.