ECO, BIO y orgánico: qué garantiza el sello y qué no

«Eco», «bio» y «ecológico» no son lo mismo que «natural», aunque a veces compartan envase. Esto es lo que significan, qué se controla de verdad, qué no promete el sello y cómo comprobarlo en la etiqueta.

Tres palabras, un mismo sello

En la normativa europea, ecológico, biológico y orgánico significan lo mismo. Lo regula el Reglamento (UE) 2018/848, que se aplica desde el 1 de enero de 2022 y sustituyó al reglamento anterior. «Eco» y «bio» son formas abreviadas de esos términos y están igualmente protegidas: no se pueden usar para sugerir producción ecológica si el producto no cumple las reglas. El reglamento también prohíbe usar en el etiquetado o la publicidad, incluidos nombres de marca y de empresa, términos que puedan inducir a error al consumidor.

Qué se exige en el campo y en la granja

• Se limita el uso de fertilizantes, herbicidas y plaguicidas artificiales, y están prohibidos los fertilizantes nitrogenados minerales.
• Cualquier sustancia para combatir plagas o enfermedades de las plantas tiene que estar autorizada previamente por la Comisión Europea.
• Está prohibido el uso de organismos modificados genéticamente (transgénicos).
• En ganadería, los antibióticos solo se pueden usar cuando son necesarios por la salud del animal, y los animales deben tener acceso al aire libre o al pasto siempre que sea posible, con límites de densidad y espacio mínimo.

Y en un producto elaborado

Para que un alimento elaborado pueda llamarse ecológico y llevar el logotipo europeo, al menos el 95 % de sus ingredientes agrarios, en peso, tiene que ser ecológico. El 5 % restante está sujeto a condiciones estrictas, y al hacer el cálculo no se cuentan el agua ni la sal. Si no llega al 95 %, la referencia a la producción ecológica solo puede aparecer en la lista de ingredientes, junto a los ingredientes que sí lo son.

Quién lo controla

En España, las comunidades autónomas son las autoridades competentes y organizan los controles en su territorio, junto con organismos de control autorizados. En Cataluña, esa función la ejerce el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE). Para los productos de fuera de la UE, la Comisión Europea publica la lista de organismos de control reconocidos.

Lo que el sello no promete

El sello certifica el método de producción y que ese método se controla. No es una promesa sobre la composición nutricional: un dulce ecológico sigue siendo un dulce, y puede llevar tanto azúcar como uno convencional (tienes cómo comprobarlo en el azúcar escondido). Tampoco es una garantía de que sea mejor para todo: es una garantía sobre cómo se ha cultivado o elaborado.

Lo que no es lo mismo

«Natural», «casero», «tradicional», «de proximidad» o «sin tratar» son palabras que pueden ser ciertas, pero no equivalen a una certificación ecológica ni están controladas por una autoridad de ese modo. Si un producto no lleva el logotipo europeo ni un código de control, no puedes comprobar que sea ecológico.

Cómo comprobarlo en la etiqueta

1. Busca el logotipo europeo, la hoja verde formada por estrellas. En los alimentos ecológicos envasados producidos en la UE es obligatorio.
2. Busca el código de la autoridad u organismo de control que certifica el producto. En España tiene la forma «ES-ECO-…».
3. Mira el origen de las materias primas agrícolas: la etiqueta debe indicar si son de la UE, de fuera de la UE o de ambas.
4. En un producto elaborado, fíjate en la lista de ingredientes: los ingredientes ecológicos deben aparecer identificados como tales.

En Molic

Cuando un producto de Molic está certificado como ecológico, lo indicamos en su ficha y puedes comprobarlo con el código de su etiqueta. Si un producto no está certificado, no lo presentamos como ecológico. Tienes más información sobre el organismo catalán en la página de Certificación CCPAE.